Интересное приключение — пробовать варианты смачного блюда, вошедшие в классику. Салат «Вальдорф» — традиционный рецепт и все его превосходные варианты: смотри о чем, мы поведаем с наслаждением. Что (надо(бноть)) все поэтому, что любой ансамбль удивительно аппетитный и весьма обычной в изготовлении.
В российском языке известное угощение именуют немногоразному. Вальдорфский либо уолдорфский. «Вальдорф» либо «Уолдорф», либо сходу описательно — южноамериканский салат с яблоками и сельдереем. И все дегустаторы сходятся в одном: он по несомненному праву относится к золотому фонду кулинарной классики смотри уже 2-ой век попорядку. Сотку раз мы проверили на гостях и домашних: эта игривая и сочная композиция вкусов влюбляет в себя всех и всякого с первой встречи!
Остальные волшебные салатики — вам! С креветками и авокадо, а также еще изо темной редькой и Двух экономных хита изо капусты с болгарским перцем и уксусом.
Стремительная навигация ровно по статье:
- Одно
-
- Как приготовить салат «Вальдорф» —
традиционный
- рецепт2 Салат «Вальдорф» с курицей и сельдереем и яблоком
-
-
- 2.
Одно
-
- Как
приготовить
-
- курицу для салата —
Триметода
-
-
Три Салат «Вальдорф» с сельдереем, яблоком и виноградом4 С ананасами и сушеной клюквой либо вишней — видео
Как приготовить салат «Вальдорф» — традиционный рецепт
Начнем с классической версии. Ежели вы никогда ранее не готовили уолдорфский салат, не неудача! Вырезка для него не трудозатратная, а также пропорция компонент акцентирует яблочко и стеблевой сельдерей. И это справедливо для всех вариантов.
Нам необходимы:
-
- Сельдерей — 4-
Пятого
-
- стеблей длиной
приблизительно
-
- 20 смЯблоки (твердые, хрустящие,
зеленоватые
-
- ) —
Двух
-
- среднихЛимон – ½ целогоГрецкие
орешки
- — 50-60 г
Для заправки:
-
- Майонез
либо
-
- йогурт без добавок и отдушек — 70-80 гСоль,
темный
-
- перец —
ровно по
- вкусу
Любопытно!
Орешки в блюдо стали добавлять только в 1928 году — через целых 30 лет далее рождения звездного состава. С того времени конкретно таковой набор считается «подлинным» и «правильным».
Если же желаете скрупулезно следовать классике, для заправки берите майонез. Ведь если необходимо облегчить угощение от калорий, выбирайте натуральный йогурт. Настолько же смачно, но наименее небезопасно для фигуры.
Что мы делаем.
Вооружившись пилером-овощечисткой, снимаем с побегов сельдерея твердую кожицу. Нарезаем их кусками шириной приблизительно Одно см. Прямо либо почти углом 45 градусов — как даст подсказку вдохновение.
Яблоки оберегаем от сердцевин и делим на тонкие дольки. Измельчаем в размер к сельдерею. Выдавливаем на яблоковую массу половинку лимона. Так мякоть не потемнеет на воздухе.
Орешки подержим на раскаленной сковороде, помешивая — до Пятого минут. При помощи огромного томного ножика превращаем дары леса в маленькую крошку.
Для подчеркнуто пикантной текстуры яблочки можно почистить. И орехи попытайтесь различные. Миндаль, кешью, фундук и даже обыденный соленый арахис. Экономная фишка!
Объединяем все составляющие в глубочайшей миске. Солим, перчим, заправляем. Кропотливо перемешиваем. Вуаля! Поточнее, here it is: a classic Waldorf salad!
Факты для пытливых.
Waldorf salad — редчайший пример, в своё время буквально известны происшествия рождения шедевра. (1) Время дебюта — 14 марта 1896 года. Пространство — на тот момент наикрупнейшая в мире нью-йоркская гостиница «Уолдорф-Астория», благотворительный бал в честь детской поликлиники имени святой Марии. Создатель — знаменитый метрдотель-гурман Оскар Чирки, известный собственной большой поваренной книжкой.
Лишь представьте: 900 страничек фаворитных рецептов, где «Waldorf» не затерялся! Вишь так, набирая вилкой хрустящий салат, вы прикасаетесь к старенькой хорошей классике.
Салат «Вальдорф» с курицей и сельдереем и яблоком
Какой-нибудь российский обойдется без сытной версии с возлюбленной птичкой? Специально для голодных мужей — особенный мясной вариант американской закуски. Незначительно курицы… И добавки требуют все!
Далее рецепта мы поведаем, как приготовить сочнейшее куриное филе для салата. Три метода для хоть какой хозяйки.
Возьмем:
-
- Куриная грудка (
варенаялибо
-
- запечённая) — 150 гЯблоко (
зеленоватое
-
- , кисло-сладкое) —
ОднобольшоелибоДвух
-
- среднихСельдерей (черешковый) —
Двух
-
- стебляЙогурт (без добавок)
либо
-
- майонез — 70-80 гГрецкие
орешки
-
- – щедрая горстьЛимон — ½ плодаСоль, перец —
ровно по
- вкусу
Размер йогурта (майонеза) для заправки можно разнообразить, а также с орехами поиграться. Рядом с мясом нам в особенности нравятся мягенькие кешью.
Как мы готовим.
Процедура вырезки главных ингредиентов остается таковой же, также как традиционном рецепте выше. Курицу нарезаем не мелко поперек волокон: кусками либо длинноватыми пластинками.
Выпариваем изо орешков лишнюю воду на сковородке и дробим их ножиком.
Соединяем все вырезки, добавляем соль и перец, заправляем, перемешиваем. Вишь оно — легкое блюдо, которое лупит рекорды популярности даже на торжественном столе!
Как приготовить курицу для салата — Три метода
Отварить немногопростому, обжарить в пергаменте и запечь. Обеспеченный выбор и постоянно лучший вкус!
-
- Варим грудку
верно
-
- ,
тогда и
-
- она получится
весьмаласковой
-
- . Кладем в
жаркую
-
- подсоленную воду, ставим кастрюлю на средний нагрев, накрываем крышкой.
Приблизительно
-
- за 30 минут мясо готово.
Непременно
-
- оставляем остывать в бульоне.Для
резвого
-
- обжаривания со специями разрезаем филе на
пластинки
-
- и слегка отбиваем.
Кусок
-
- пергамента, которого хватит,
чтоб
-
- обернуть
пластинку
-
- с
2-ух
-
- сторон, смажем сливочным маслом и присыпаем сушеным луком и чесноком. Выкладываем мясо на одну сторону бумаги и накрываем
иной
-
- . Жарим на
очень
-
- разогретой сковороде —
ровно поТриминутки
-
- на каждую сторону. Получаются супер-ароматные сочные куриные стейки. Взять с собой на перекус
либоотдать
-
- ребенку в школу —
незапятнанное
-
- здоровье!
Что (надо(бноть))
-
- еще
порезать
- брусочками в салатик.
-
- Запечь филе в духовке проще
обычного
-
- . Две половинки солим, заворачиваем в фольгу и ставим запекаться в разогретую духовку на 30 минут. Остывать
лучшебросить
-
- тоже в духовке.
Не считая
-
- соли можно сдобрить специями. Прованские
травки
-
- и
темный
-
- перец.
Либо
- паприка, сухой чеснок, хмели-сунели.
Салат «Вальдорф» с сельдереем, яблоком и виноградом
Изменяются времена, изменяются вкусы. В наши деньки на родине салатной закуски фактически постоянно ее готовят с добавлением винограда.
Данный вариант стал так пользующимся популярностью, что некие кулинары уже и не веруют истории. «Не быть может! Разве известный Уолдорф повеселит гурмана без благоуханных виноградин?!» — спорят они с классикой. Что (надо(бноть)) все поэтому, что налитой солнцем виноград как недозволено лучше украшает базисные ингредиенты.
Последуем кулинарной моде конца 20-го века — приготовим Waldorf salad со сладким солнечным упором!
Для салата нам необходимы:
-
- Яблоки (средние,
зеленоватые
-
- , твердые) — 2-
Три
-
- штСельдерей (
стволы
-
- ) — 3-
Четыре
-
- штОрехи (грецкие
либо
-
- любые
остальные
- ) — 80 гВиноград (без косточек) — 100 гЛимон — ½ фрукта
Для уникальной заправки:
-
- Сметана
либо
-
- греческий йогурт — 200-250 гОливковое масло — 3-
Четыре
-
- ст. ложкиМед —
Одно
-
- ч. ложкаЛимонный сок — 1-
Двух
-
- ч. ложкиСоль, перец —
ровно по
- вкусу
Повторим обычные главные шаги, и шедевр на столе.
Яблочки и сельдерей чистим. Нарезаем в близком размере. Орехи — на сковородку и подсушим до легкого треска. Рубим ножиком вразнобой. Таковая крошка вкуснее. Составляющие заправки перемешиваем вилочкой до однородности. С виноградом совершенно чуть-чуть повозимся. Маленькие ягоды кладем в салатик полностью, а также большие разрезаем на 2-Четыре части вдоль.
Соединяем приготовленные ингредиенты, заправляем и аккуратненько перемешиваем. Как просто, да?
Пробуйте и шлифуйте ровно по желанию солью, сахаром, специями. Услаждайтесь: смачно до дрожи в коленках!
С ананасами и сушеной клюквой либо вишней — видео
В своё время за дело берутся истинные мастера, виноград — только застенчивое начало. Встречаем шикарную вариацию салата Вальдорф с ананасами и клюквой. Куцее, понятное и детализированное видео не оставит в тени ни 1-го вопросца. Ролик для подлинных фантазеров и гурманов!
Нужны:
Зеленоватые
-
- яблоки —
Двух
-
- шт.Ананас —
Одно
-
- шт.Сушеная клюква (
либо
-
- замороженная вишня) — 80 гСельдерей —
Двух
-
- стебляГрецкие
орешки
-
- — 100 гМайонез —
Двух
-
- ст. ложкиСоль, перец —
ровно по
- вкусу
Источник: dietdo.ru