Здрасти, почетаемые читатели и гости блога «Медицина и здоровье». На веб-сайте новенькая тема — Травка цикорий — целительные характеристики и противопоказания.
Легенды о цикории
Запах цикория околпачил Сулеймана Прекрасного
Согласно одной легенде, во время, 1-го завоевательных походов Сулейман Прекрасный увидел, что его янычары с наслаждением пьют темный и неописуемо благоуханный напиток, хотя кофе им был не положен.
Султан заподозрил, что его припасы кофе разворовываются, и пришел в ярость. Призванные к ответу стражники категорически опровергали кражу. Они проявили Сулейману ярко-голубой цветок и убеждали, что конкретно его корней они готовят напиток.
В подтверждение янычары поджаривали корень и приготовили напиток, запах которого так походил на кофе. С того времени султан повелел выращивать цикорий на местности всей Османской империи.
Травка Цикорий известна людям уже наиболее 2-ух тыщ лет, увы дотому тяжело буквально сказать, в которой стране был в первый раз приготовлен напиток его корней. В хорошем качестве фармацевтического растения с давних времен его употребляли обитатели Европы, Азии, Африки, Индии, Индонезии, США.
Лечебные характеристики цикория упомянуты и в древнеегипетском папирусе Эберса (XVI век до н. э.), и в трудах древних докторов и ученых (Теофраст, Диоскорид, Плиний Старший).
Авиценна употреблял травку для улучшения пищеварения, в лечении болезней органов желудочно-кишечного тракта, воспаления глаз, также при болезнях суставов (к примеру, при подагре).
Обитатели Старой Греции и Старого Рима употребляли растение в еду в свежайшем виде, изготавливали всех его чаете# снадобья для исцеления ран, порезов, ссадин, укусов насекомых, ядовитых пауков и змей.
Кофе и цикорий
Что полезнее — травка цикорий либо кофе
Обваривать же корешки и варить их, как кофе, начали только в Х веке. Также существует мировоззрение, что распространению напитка из переплетенных корней цикория поспособствовал Наполеон Бонапарт.
загрузка…
В 1806тоду был размещен так именуемый «Декрет о континентальной блокаде», запрещающий ввозить во Францию продовольственные продукты недружественных стран. Цены на кофе выросли в 10-ки раз.
Остерегаясь замешанных в молотый кофе суррогатов, покупатели предпочитали кофе в зернах. Но предприимчивые бакалейщики при помощи особых формочек присваивали пасте цикория вид кофейных зернышек.
Далее высыхания паста каменела, и цикориевые зерна подмешивали к кофейным в совершенно бессовестных пропорциях. Так цикорий стал безупречным заменителем кофе конкретно весьза собственного необыкновенного характеристики твердеть далее соприкосновения с влагой. Однако благодаря смекалке французских торговцев травка цикорий стала верным спутником кофе.
История цикория в Рф началась в XIX веке. В российских исторических документах 1-ое упоминание о кофе цикория относится к 1800 году. На Руси называли его Петров батог, в первый раз начали растить в Ярославской губернии.
{Тогда} же и возникли напиток с цикорием и кофе с цикорием. Уже к 1890 году наиболее 400 пудов сухого корня раз в год экспортировалось за границу, но для внутреннего употребления его выращивалось намного больше. Растение воспользовалось спросом в хоть какое время года и приносило неплохую прибыль, потому было названо «Золотым корнем».
Ботаническое описание
Травка цикорий
Травка Цикорий обычный {Cichorium intybus L.). Относится к семейству сложноцветных (Compositae = Asteraceae). Это долголетнее травянистое растение высотой до 150 см с утолщенным (в высшей части 3-Четыре ем в поперечнике) многоглавым веретеновидным корнем длиной до! ,Пятого м.
Все части растения содержат млечный сок. Ствол зеленоватого либо сизовато-зеленого цвета, прямостоячий, прутьевидный, более-менее разветвленный, высотой 15-150 см, шершавый от редчайших волосков. Ветки нередко очень отклоняющиеся, несколько утолщаются к вершине, щетинистые, курчаво волосистые, практически нагие либо нагие.
Прикорневые листья от струговидно-перистораздельных до цельных, более-менее зубчатые до краю, у основания суженные в черешок; стеблевые — малочисленные, очень уменьшенные, стеблеобъемлющие.
Цветки собраны в бессчетные одиночные либо сидящие до нескольку на маленьких цветоносах плетенки. Сами плетенки одиночные либо скученные до нескольку на верхушке головного стебля, боковых веток и в пазухах верхних и средних стеблевых листочков. Цветки голубые, пореже — розовые либо белоснежные, все язычковые.
Плод — призматическая, неправильно-клиновидной формы семянка 2-Три мм длиной с коротким хохолком пленок. Цветет с июня до начала сентября, плоды созревают в августе-сентябре.
В Рф травка цикорий встречается в европейской части, на Кавказе и в Сибири. Обыденные места обитания — луга, лесные поляны, травяные склоны. Нередко поселяется как сорное растение на пустырях, полях, около дорог, близ населенных пт. В горах поднимается до среднего горного пояса.
Хим состав
Корешки травки цикорий
Млечный сок цикория содержит горьковатые вещества (сесквитерпеновые лактоны лактуцин, лактукопикрин), также тараксастерол.
Корешки травки цикория содержат:
- дубильные вещества;
- смолы;
- фруктозу;
- фенолы;
- органические кислоты;
- кумарины;
- пектин;
- макро- и микроэлементы — калий, фосфор, натрий, кальций, магний, цинк, марганец, селен, медь, железо;
- витамины Однако, К, С (до 15,восьмой мг%), Е, РР, витамины группы В: В,, В2, В3,В5, В6, В9).
Не считая того, в корне до 40% инулина (в культивируемой форме — до 65%), 2-3% сахаров (фрукто¬зы — до 9,5%, левулозы — до 20%, пентозана — до 6,5%), гликозид интибин горьковатого вкуса (до 0,2%).
Травка цикорий содержит лактоны, тритерпены, инулин, аскорбиновую и цикориевую кислоты. Цветки — кумариновый гликозид цикории, который при гидролизе расщепляется на эскулегин и глюкозу, увы семечки — инулин, пирокатехиновый альдегид.
При высушивании и обжаривании корней цикория при температуре 180°С происходит гидролиз инулина, повышение содержания фруктозы (с Двух до 20%), гликозид интибин разрушается, по этому вкус цикория утрачивает чрезмерную горечь.
В процессе нагрева фруктоза карамелизируется и дарует корням цикория насыщенный карий цвет, появляется эфирное масло цикореоль, которое и описывает вкус напитка.
Целительные характеристики
Корень цикория владеет целым рядом нужных для организме параметров. Он успокаивает нервную систему и понижает частоту пульса, восстанавливает работу сердца, расширяет сосуды, улучшает обмен веществ, пищеварение и способен действовать как мягкое слабительное и мочегонное средство.
Гипертоникам советуют подменять кофе на напитки цикория, потому что он содействует понижению артериального давления. Цикорий отыскал применение в лечении сладкого диабета второго типа, селезенки, печени и почек, при камнях в почках и печени.
Народная медицина употребляет травку цикорий в виде настоя как потогонное, мочегонное, желчегонное, обезболивающее средство при боли в желудке, также при истощении, истерии и анемии.
Обтирания настойки либо отвара цикория народные доктора используют при лечении экземы, дерматита, псориаза, застарелых незаживающих ран, при сыпях и фурункулах. Ученые Азербайджана на базе клинических исследовательских работ обосновали, что на исходных стадиях диабет второго типа поддается исцелению цикорием.
На наиболее томных стадиях заболевания улучшалось состояние нездоровых, увы анализы демонстрировали понижение уровня сахара в моче.
Применение цикория и рецепты
Травка цикорий — напиток
Настой для исцеления гастрита и язвенной заболевания желудка
Первого ст. ложку корней залить Первого стаканом крутого бурлятка. Настаивать Двух часа, охладить, процедить, принимать при язвенной заболевания до 1 /Четыре стакана Четыре раза в денек перед пищей в течение месяца.
Сок побегов цикория для исцеления диабета
Травка цикорий — побегов получают сок
Побеги собирают на данной стадии бутонизации. Первого ч. ложку свежеприготовленного сока добавить к 1/Двух стакана теплого молока. Пить Три раза в денек в течение полутора месяцев.
Травяной сбор для исцеления гепатита, холецистита
Смешать в равных толиках травку и цветки бессмертника песчаного, травку зверобоя продырявленного, пастушью сумку, буквицу фармацевтическую, травку цикория обычного, кукурузные рыльца. Двух ст. ложки приобретенной консистенции залить 0,Пятого л крутого кипяточка, настаивать Двух часа, охладить и процедить.
Принимать до 1/Три стакана Три раза в денек за 30 минут перед едой.
Примочки для исцеления экземы и воспаления кожи
20 г сухой травки цикория залить 500 мл крутого кипяточка, подогреть на водяной бане в течение 20 минут. Остудить, процедить. Употреблять в виде примочек при экземе.
Отвар для исцеления диатеза у малышей, дерматологической сыпи, угрей, гнойных ран и фурункулов
Четыре ст. ложки сухого мельченного корня и травки цикория залить Первого стаканом крутого кипяточка. Поставить на огнь и кипятить на маленьком огне Пятого минут. Настоять час, процедить. Использовать для ванн, промывания и примочек.
Для исцеления зубной боли
Первого ст. ложку раздробленного сухого корня залить 200 мл кипяточка, настаивать 30 минут. Остудить, процедить и полоскать рот при болях зубов.
Общеукрепляющий отвар из переплетенных корней цикория
20 г сухих корней растолочь и залить 0,Пятого л крутого кипяточка, кипятить на неспешном огне 30 минут. Отвар процедить и долить бурлятком до начального размера. Пить до 1/Двух стакана перед пищей.
Отвар из переплетенных корней для исцеления боли в суставах
Травка цикорий — отвар из переплетенных корней
20 г сухих корней измельчить, залить Первого стаканом кипяточка и бросить на огне на 15 минут. Процедить, долить воды до сначалого размера, охладить. Повязку смочить в отваре и закрепить на нездоровом суставе.
Отвар из переплетенных корней для исцеления себорейного дерматита
Первого ч. ложку размельченных корней залить 200 мл кипяточка. Хотьставить на огнь и кипятить 10 минут. Употреблять для ванн и примочек.
Настой при нервном возбуждении
Первого столовую. ложку измельченных корней залить 0,Пятого л крутого кипяточка. Настоять 30 минут, процедить и пить остывшим до 70-100 мл перед пищей.
Сок листочков и растений для исцеления отеков и водянки
20 капель свежайшего сока добавить в 1/Двух стакана теплого молока. Пить 2-Три раза в денек.
Настой травки и растений цикория для исцеления дискинезии желчевыводящих путей
Первого ч. ложку сухого мельченного сырья поместить в термос и залить Первого стаканом крутого кипяточка, отдать настояться 40-60 минут. Принимать до 1 /Двух стакана за 30 минут перед едой днем и вечерком.
Настой травки и корня цикория для исцеления мочекаменной заболевания
Сложить в термос до Первого ст. ложке измельченных корней и травки, залить Двух стаканами крутого кипяточка, отдать настояться Четыре часа, Принимать до 1/Двух стакана днем, в обед и вечерком за 20 минут перед едой.
Отвар корня для исцеления недержания мочи у женщин
В эмалированную кастрюлю поместить Первого ст. ложку мельченного корня цикория, залить Первого стаканом крутого кипятка. Кипятить на водяной бане 10 минут, отдать настояться Первого час. Остудить и добавить кипяченой воды, чтоб вышел Первого стакан лекарства. Пить до 1/Четыре стакана за 20 минут перед едой при недержании мочи у дам.
Сбор для исцеления ревматизма
В термос поместить Первого ст. ложку размельченного корня цикория и Первого ч. ложку травки таволги вязолистной (лабазника). Залить Первого стаканом крутого кипяточка. Отдать настояться Первого час. Принимать до 1/Двух стакана в течение денька от ревматизма.
Противопоказания
Травка Цикорий противопоказана людям, страдающим варикозным расширением вен и желчнокаменной заболеванием, также при гипотонии, гастрите, язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, гастроэзофагеальной рефлюксной заболевания, калькулезном холецистите.
С особенной осторожностью использовать людям, склонным к аллергии (либо имеющим аллергию на амброзию и остальные растения семейства сложноцветных), так как нередко появляются случаи перекрестной аллергии на цикорий. Вероятна персональная непереносимость.
Категорически противопоказана травка цикорий детям до Три лет, также при беременности и лактации, чтоб исключить токсический эффект на плод, также нарушение течения беременности, прямо до ранних родов. Дневная норма приема препаратов и напитка цикория для здорового человека — 3-Пятого ст. ложек в денек.
Кофе цикория
Травка цикорий — как приготовить кофе
Собранные и вымытые корешки цикория порезать на кубики размером 1-1,Пятого см. Высушить, обжарить на сковородке без масла до равномерного кофейного цвета, остудить. Измельчить в кофемолке либо в блендере. Заварить, Как натуральный кофе, расчета Первого ч. ложка на Первого стакан кипяточка. Можно добавить молоко и пить смачный, нужный напиток.
Выкармливание цикория
Травка цикорий — выкармливание
Выведено около 12 разных видов цикория. Более известны две его разновидности:
Цикорий просто вырастить семенами, которые перед посевом нужно прорастить. Для этого их замачивают в марлевой ткани и оставляют в теплом месте на 2-Три денька. Высевать цикорий лучше в 20-х числах мая. Перед высадкой обязательно удобряют грунт.
Для этого употребляют всеохватывающие минеральные удобрения, внося их до Три ст. ложки на любой квадратный метр грядки. В хорошем качестве подкормки можно взять смесь перегноя, торфа и нитрофоски.
Почва для посева подготавливается заблаговременно. Землю перекапывают и рыхлят, потом при помощи древесной рейки уплотняют на Первого см в глубину и в образовавшиеся лунки высевают семечки. Расстояние меж рядами обязано быть не наименее 35 см, увы меж рассадой- 12-15 см.
1-ые ростки возникают в течение 1 -Двух недель. Хоть мере развития культуры отдельные кустики убирают либо пересаживают, увеличивая расстояние меж взрослым цикорием до 30 см, по другому большие растения подавят рост наиболее маленьких.
Уход за цикорием
Чтоб обеспечить нормальное развитие культуры, необходимо временами прореживать грядку, пропалывать, рыхлить, поливать и удобрять почву. Оптимальным уровнем влажности считается 75-80%.
Растение поливают с учетом частоты и размера осадков. Нельзя переувлажнять почву, по другому корешки начнут сгнивать. Во избежание пересыхания земли грунт мульчируют.
Невзирая на неплохую приживаемость на участке, цикорий любит, в своё время за грядкой, на которой он вырастает, кропотливо ухаживают. Потому ее нужно временами пропалывать, удаляя сорные растения, увы далее всякого полива рыхлить дочву, обеспечивая тем доступ кислорода к корням.
По мере необходимости можно обработать кустики фунгицидами либо иными пестицидами, соблюдая схему их внесения, чтоб к моменту сбора урожая они не «клались в растении. Обыкновенный цикорий различается завышенной стойкостью к различным болезням и вредителям.
Салатные сорта обрабатывают фунгицидными составами далее прорастания. Такие разновидности растения нередко поражаются пятнистостью. Однако если же нарушать нормы полива, то развивается гнилость.
Вредители цикория
На цикории почаще выявляются последующие вредители: проволочники, корневой клещ, листовая тля и слизни. Слизни удаляются с кустов вручную. Далее обработки растения вокруг стволов следует посыпать размельченной яичной скорлупой или песком.
Для профилактики инфецирования рекомендуется вовремя прореживать грядку и поливать огород. Если же на одном кустов выявлены признаки пятнистости, такой цикорий сходу же удалите и сожгите.
Данное грибковое болезнь стремительно распространяется, провоцируя смерть всей культуры. Действующих способов защиты от инфекционного поражения цикория не существует, потому во избежание инфецирования делайте требования до уходу за кустиками.
Размножение цикория можно проводить семенами и черенками. 2-ой вариант более обычный и резвый. Чтобы получить новое растение, довольно отделить одну часть корневой системы и прорастить в отдельном горшке.
Сбор сырья
Корешки цикория заготовляют ранешней в весеннюю пору до начала вегетации либо поздней в осеннюю пору далее отмирания надземной части. Корневая система в эти периоды насыщена минеральными веществами.
Корешки выкапывают, очищают от земли, кропотливо промывают, обрывают тонкие боковые корни, режут на неогромные пластинки и сушат 2-мя методами. Вероятна сушка в духовке либо сушилке при наибольшей температуре 60°С либо естественная сушка в отлично проветриваемом помещении без доступа открытых солнечных лучей.
Сухие корешки просто ломаются, имеют бурый цвет снаружи. Запах отсутствует. Цветки цикория собирают в период их активного цветения — с июня до сентября. Ежели вы решили просто собрать цикорий, то весьма кропотливо выбирайте пространство для его сбора, так как он любит расти вдоль дорог.
Опасайтесь таковых мест. Цветки собирают в сухую погоду, далее высыхания росы. Для заготовки подступают лишь корзиночки цветка без стебля, которые раскладывают узким Слоем в теневом, хорошо проветриваемом помещении. В процессе сушки цветки несколько раз в денек переворачивайте.
Стволы цикория также заготовляют в период цветения. Их срезают в сухую погоду, разрезают на несколько частей и раскладывают для сушки в тени узким слоем на ткани либо пергаменте. Высушенные стволы должны просто ломаться.
Сухое сырье хранится в плотных картонных пакетах, картонных коробках «ли холщовых мешочках в сухом и защищенном от солнца месте. Срок хранения — до Три лет.
Друзья, сейчас вы понимаете, что представляет собой травка цикорий — целительные характеристики и противопоказания.
Алексей ФИЛИН, научный сотрудник Ботанического сада МГУ «Аптекарский огород», кандидат био наук.
О цикории вы сможете еще почитать эту статью.