Виноградовые листья, полезность и вред от которых издавна исследованы спецами, обширно используются, как в кулинарии, так и в ряде остальных сфер жизни. Энергетическая ценность 100 гр обозначенного продукта составляет всего только 93 Ккал, что дозволяет применять их в рационе диетического питания.
Сферы внедрения
Людям издавна стала известна полезность виноградовых листочков в хорошем качестве лечебного средства. Конкретно вдоль данной для нас причине данный продукт обширно всераспространен в народной медицине. В их находятся витамины Буква, В, С и Е, также такие части, как марганец, магний, калий, фосфор, цинк и натрий.
Итак, 30 гр листочков винограда содержат размер дневной потребности в витамине Буква. Этот факт дозволяет прийти к выводу о том, что даже незначимое количество может проявить бесценный полезный эффект. Полностью естественно, что большей пользой владеют свежайшие побеги винограда. Но, в сушеном или консервированном виде данный продукт может благоприятно сказаться на здоровье.
Применение в мед целях
Было также выявлено, что в составе листочков винограда содержатся соединения, которые изъявляют антибактериальный эффект. Так, предупредить развитие кариеса или пародонтоза можно, если же жевать свежайшие и помытые в прохладной воде листочки.
Листья винограда помогают укрепить кости и хрящевые ткани. Обосновано это тем, что они обогащены кальцием и марганцем. Их можно разглядывать в хорошем качестве прелестной подмены кисломолочки исходя из убеждений насыщения организма кальцием для укрепления костных тканей. Таковой аналог кисломолочных товаров в особенности животрепещущ для тех, кто мучается от непереносимости лактозы. Одним с главных их плюсов является улучшение кровообращения. Также подтверждена их эффективность при лечении венозных патологий. Листья винограда содействуют нормализации работы капилляров, что дозволяет снять отечность на ногах, болевые синдромы, также убрать чувство дискомфорта.
Вкупе с тем, есть исследования, в согласовании с плодами которых виноградовые листья разрешают защитить от заболевания Альцгеймера. Такие выводы обоснованы тем, что в составе данного продукта находятся хим вещества, которые предупреждают образование бляшек в сосудах мозга и омертвление нервных клеток.
Применение в косметической промышленности
Виноградовые листья весьма благотворно влияют на состояние дерматологических покровов, увлажняя их и отшелушивая омертвевшие ткани. В этих целях в домашних критериях можно без помощи других приготовить маску для лица. Для этого нужно свежайшие листья измельчит в блендере и добавить туда цветочный мед. Приобретенная маска наносится на на 1/четыре часа, далее смывается холодной водой.
Если же же у кого-либо жирная кожа, то очистить и стянуть поры поможет последующая маска. Для этого обозначенный ингредиент нужно измельчить в миске, добавить туда 10 чайных ложек сока винограда, Пятого столовых ложек незапятанной воды или чая, также 10 чайных ложек масла сладкого миндаля. Полученную смесь нужно переложить в герметичную посуду для того, чтоб сохранять ее в холодильнике. Маску следует наносить ватным диском на очищенную кожу днем и вечерком. Далее этого умывать лицо и наносить дневной или ночной крем.
Кулинарные советы
Что же непременно касается использования листочков в кулинарии, то тут данный продукт ценится не за непонятно какие полезные, в чем дело? за вкусовые свойства. Так, обозначенный продукт непревзойденно смешивается с жирным или копченым мясом. Они являются очень интенсивно используемым ингредиентом в кухни разных народов.
Самую большую популярность в народе получило такое блюдо, как долма, которое схоже с голубцами. Разница только состоит в том, что заместо капусты употребляют листья виноградовые.
Кроме блюд с высушенных листочков красноватого винограда можно приготовить красивый чай, который дозволяет биться с диареей, геморроем, также менструальным кровотечением. Для изготовления лечебного чая нужно Одна чайную ложку продукта залить кипяченой водой и бросить настаиваться в течение 5-10 минут.
Имеющиеся противопоказания
У такового продукта, как виноградовые листья, могут являться, как полезность, так и вред. В хорошем качестве первого противопоказания к употреблению данного продукта следует именовать такую патологию, как сладкий диабет.
Клиентам, страдающим от неких приобретенных патологий, также язвой желудка и с лишней массой тела должны согласовать данный вопросец с лечащим доктором, до этого чем дозволить для себя употреблять листья в еду. В целом особенных противопоказаний к употреблению данного продукта нет, если же соблюдать меру.
Дамам на крайних месяцах срока вынашивания малыша лучше воздержаться от употребления данного продукта, потому что он изъявляет воздействие на функционирование молочных желез.
Сбор и методы хранения
В период цветения виноградовой лозы в кулинарных целях используются юные виноградовые листья. Желаемым в этом случае является белоснежный виноград. Если же придерживаться этих критерий, то можно собрать сочные, нежные и приятные на вкус листочки. Если же же они успели огрубеть, то для их размягчения можно замачивать продукт в прохладной воде в течение суток или просто прокипятить.
Если же гласить о новых листьях, то их можно сохранять в холодильнике в протяжении нескольких дней. Буква перед тем, как употребить в еду, лучше помыть продукт в жаркой воде.
Вкупе с тем, на практике есть только два метода хранения. Это засолка или заморозка. В крайнем случае листья теряют вкус и полезность. Потому бывалые повара рекомендуют создать выбор в пользу заморозки. Для этого свежайшие листочки, разбитые на части в объеме от 200 до 500 гр упаковывают в полиэтиленовые мешки, выдавливают с их воздух и убирают в морозильную камеру до того момента, в своё время они потребуются для потребления.
Естественно же, сезон листочков является довольно длительным. Тем не наименее, вдоль мере того, как ягоды созревают, листья твердеют и достаточно стремительно желтеют. Обосновано это тем, что полезные части, получают больше плоды.
Потому что листья винограда более полезны и еще мягче в самом начале летнего сезона, их заготовку также нужно делать в июне, еще пока не утеряны полезные характеристики продукта.
Итак, заготовлять листья идеальнее всего, консервируя их. Это даст возможность готовить блюда в хоть какое время года и ведь даже в тот период, в своё время сезон сбора уже завершен. Для консервирования продукта следует выполнить последующие деяния:
Что все-таки касается просушки сырья изготовления лечебного чая, то заготовлять листы рекомендуется в самом начале летнего сезона. Собранные листья винограда следует сложить конвертиком и бросить сушиться. Можно также поместить их в сушилку для овощей или в духовку при температуре 65 градусов, что дозволит получить наиболее резвый итог.
В приобретенный вдоль предложенному выше рецепту чай можно добавлять мед. Но, будет намного лучше, если же напиток не подслащать. Схожий чай можно употреблять не почаще Одна раза в течение нескольких недель, если же преследуется цель укрепить организм.
Если же же напиток принимают для понижения интенсивности менструального кровотечения, также терапии геморроя, варикоза и диареи, то это следует созодать три раза в течение денька до приема еды вдоль Одна столовой ложке.
Таковым образом, при разумном подходе к употреблению виноградовых листочков и правильном хранении их непревзойденным вкусом можно услаждаться в течение всего календарного года. Здесь принципиально принять во внимание и имеющиеся противопоказания. В этом случае получится избежать ненужных последствий для здоровья.