Железы самцов семейства лососевых представляют собой мешочки для хранения спермы, которые в народе именуют молоками. Они весьма полезны для жизнедеятельности. Это аналог икры дамских особей.
Молоки содержат большущее количество питательных веществ и ценных микроэлементов: витаминов, аминокислот, белков и жиров. Невзирая на высшую ценность продукта, употреблять их можно не многим. Существует ряд ограничений и противопоказаний.
Витаминно-минеральный состав и пищевая ценность
Неповторимый состав рыбьих семенников представляет высшую пищевую ценность для человеческого организма. В него входят:
- ценные жиры – Омега-3;
- полиненасыщенные жирные кислоты составляют наиболее 10% на 100 г продукта;
- низкомолекулярные белки – протамины;
- аминокислота – глицин;
- витамины: С, D, Е, каротин, тиамин, пиридоксин, ниацин, рибофлавин и кобаламин, который составляет 90% от дневной нормы в 100 г продукта;
- минералы: кальций, железо, фосфор, магний.
Семенники лосося относят к диетическим продуктам весьза низкой калорийности и маленького содержания углеводов.
Отсутствие высочайшей калорийности при большенном количестве белка делает молоки неподменным для спортсменов блюдом. Рыбный продукт просто усваивается и насыщает клеточки организма витаминным и минеральным комплексом.
Пищевая ценность 100 граммовой порции продукта равна 100 ккал.
Энергетика набирается:
- белками – 14 г;
- жирами – двух г;
- углеводами – до 0,восьмой г;
- полиненасыщенными жирными кислотами – 0,восьмой г;
- мононенасыщенными жирными кислотами –0,четыре г;
- насыщенными жирными кислотами – 0,37 г.
Полезные характеристики рыбьих молок
Полезность и вред для организма молок лососевых рыб обоснованы набором входящих компонент и зависят от количества употребленного продукта. Семенные мешочки особей огромное количество нуклеотидов, имеют антиоксидантные характеристики и препятствуют возрастным изменениям кожи.
Хим состав обуславливает пользу рыбного продукта изо лосося. Она заключается в последующем:
- защита от ультрафиолетового излучения;
- улучшение функций печени;
- синтез и подмена ДНК-цепочек;
- убыстрение метаболизма;
- замедление процесса мозгового увядание;
- контроль количественных характеристик висцерального жира;
- увеличение тонуса сердечной мускулы и кровеносных сосудов;
- регулирование содержания сахара в крови;
- защита клеточных тканей от гамма-излучения;
- иммуномодулирующее действие;
- увеличение прочности костных тканей;
- антивосполительное и антистрессовое действие;
- убыстрение роста волос;
- увеличение потенции.
Рыбный продукт изо кеты богат полиненасыщенными жирными кислотами. Молоки данной нам рыбы эффективнее разглаживают морщины и осветляют кожу, потому ее молоки лучше употреблять в косметологии.
Полиамины содействуют улучшению обмена веществ на клеточном уровне и активизируют выработку коллагена. Протамины пролонгируют действие фармацевтических средств и замедляют всасывание инсулина.
Советы как употреблению ценных внутренностей беременными и кормящими дамами обоснованы содержанием в их огромного количества неподменных аминокислот, нужных для метаболизма. В их нуждаются беременные, детки, дети и люди преклонного возраста.
Семенники в кляре являются пользующимся популярностью деликатесом, но злоупотребление сиим жареным блюдом являет огромную нагрузку на печень и весь организм.
Макроэлементы в составе молок содействуют улучшению обмена веществ, увеличивают тонус кровеносных сосудов и крепят сердечную мышцу. Микроэлементы благотворно влияют на процесс кроветворения и внутриклеточный обмен.
Внедрение в кулинарии
Изготовление молок лососевых рыб не просит особенных умений и временных издержек, но особенное внимание стоит уделить выбору высококачественного сырья.
Семенные мешочки обязаны иметь гладкую, не покоробленную поверхность. Брать их необходимо в местах с правильным хранением.
Рыбный продукт можно отваривать, засаливать, мариновать и поджарить. При варке сохраняется наибольший {набор} витаминов и минералов, увеличиваются вкусовые свойства. Блюдо сохраняет полезные характеристики.
При жарке пропадает пищевая ценность: происходит распад витаминно-минерального комплекса и нужных веществ. Рыбьи потроха употребляют при изготовлении паштетов и внутренностей для тарталеток и пирогов.
Употреблять молоки без термообработки запрещать, потому что существует высочайшая степень риска инфецирования гельминтами.
Противопоказания продукта
Лососевые семенники полезны лишь в этом случае, в своё время вылов горбуши, форели либо нерки произведен в природном водоеме с незапятанной водой. Искусственное разведение в бассейнах с грязной водой и плохое кормление исключают ценность рыбных товаров.
Таковая еда не принесет никакой полезности и может вызвать отравление канцерогенными субстанциями. Потому что часть вредных компонент изо воды попадает в организм рыбы, семенные железы искуственно выращенных лососевых противопоказаны к применению.
Персональная непереносимость морепродуктов и рыбьего белка является противопоказанием к использованию молок лосося в еду. Почти запретом рыбная внутренность и для всех людей, у каких наблюдаются симптомы:
- аллергии;
- нарушения обменных действий;
- ожирения.
В особенности вредоносны молоки, зажаренные в кляре. Внедрение огромного количества масла приводит к тому, что часть вредных компонент, выделяемых при жарке, впитывается в продукт и превращает его в яд.
Дамы в период беременности и лактации имеют все шансы употреблять продукт, но с особенной осторожностью и в малых дозах. Рыбный белок с грудным молоком попадает в организм малыша и способен возбудить аллергическую реакцию у малыша.
Противопоказанием к применению так является детский возраст младше трех лет. Старшим детям советуют для укрепления костей и активизации деятельности мозга.
Употребление огромного количества рыбьих семенников вызывает рвоту и диарею. Дневная неопасная норма составляет 150 г. Превосходить ее запрещать.
Энерго лососевые молоки увеличивают выносливость и снимают психоэмоциональную нагрузку. Полезные характеристики рыбного продукта являют положительное воздействие на весь организм: предупреждают инфаркты и инсульты, препятствуют образованию тромбов и крепят иммунитет.
Неповторимые составляющие молок лосося обогащают организм витаминами, аминокислотами и минералами. Рыбная продукция непременно обязана находиться в рационе людей с нарушениями функций желудочно-кишечного тракта, болезнями щитовидной железы, неуввязками с кровеносными сосудами и нарушением обмена веществ.
Но к ней нужно относиться с осторожностью, чтоб не помешать организму.